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            端午粽子的配料:你家包粽子了嗎?

            來源:李家媽媽美食    編審:    發布時間:2020-06-23 14:03:14

            端午節快到了,這是一個令人期待的節日。在泉州地區,人們為了迎接這個節日,早早地會做好準備。有參加賽龍舟比賽的,會來到海邊進行訓練;還有每次都會舉辦潑水節,另外還會抓鴨子比賽,場面非常熱鬧。

            除了這些活動,端午節最少不了的還有一種美食,那就是:粽子。端午節包粽子據說是為了紀念戰國時期的詩人:屈原。楚國詩人屈原在五月初五跳進汨羅江,后來人們亦將端午節作為紀念屈原的日子。

            粽子是端午節的傳統美食,從端午節前10天開始,各大超市、菜市場紛紛開始賣粽子。什么餡都有,有純糯米不包餡的堿粽,有豆沙素餡的,還有五花肉餡的,再到后來的鮑魚餡,甚至燕窩餡。不過最受歡迎的還屬肉餡的粽子,用肥瘦相間的三層肉當餡,煮出來的粽子軟糯咸香,三層肉肥而不膩。

            雖說現在外面賣的粽子口味特別多,但還是抵不過自家包的粽子,有一股媽媽的味道,有一股熟悉的味道,甚至于有一種家的味道。就像今天有位網友的留言:我特別想吃老家的粽子,奶奶包的,超級好吃,原味的,淡淡的粽子香。

            每年的端午節前幾天,我家婆婆必定會自己動手包粽子。婆婆心靈手巧,廚藝相當不錯,她包的粽子,配料十足,咸香入味。今天婆婆又包了將近上百個,我們兄弟姐妹幾人,一家拿上20個,放在冰箱冷藏,可以連吃好幾天呢。

            婆婆煮粽子時有個小竅門,用這種方法煮出來的粽子咸香入味,不夾生。今天將方法分享給大家,有興趣的朋友可以試試。

            【端午節煮粽子小竅門】

            1、 糯米的選擇。糯米有兩種,一種長糯米,一種圓糯米,用來包粽子的糯米,要選擇長糯米,這種糯米口感比較糯。

            2、 糯米不需要浸泡。很多人喜歡將糯米浸泡后再包粽子,其實經過浸泡過的糯米很容易碎,只需要將糯米清洗2-3遍就可以了。

            3、 煮粽子的水。有人煮粽子用冷水,這樣是不對的,煮粽子要用開水,水量沒過粽子,放入粽子煮開后,用高壓鍋煮上氣后,轉中小火煮40分鐘,這樣煮出來的粽子不夾生。

            4、 最后,也是最關鍵的一步。煮粽子時,多加1勺鹽,這樣煮出來的粽子更咸香、更入味。

            煮熟后的粽子趁熱吃上一個,滿嘴留香。吃不完的粽子冷卻后,要及時放入冰箱冷藏,以免天熱氣溫高,容易引起變質。

            今年你們家準備包粽子了嗎?

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